viernes, 22 de julio de 2011

"Los Miserables" y jamón de bellota

A pesar de tener la playa en mente toda la semana (como habréis comprobado vía Twitter y Facebook) no nos olvidamos de los que no quieren ni oír hablar del litoral. Para los que sentís verdadero pavor por la exposición prolongada a los rayos UVA tenemos para este fin de semana un agradable plan doblemente de interior (por ser a cubierto y por ser en pleno centro de Madrid). El musical más longevo de todos los tiempos, Los Miserables de Victor Hugo, finaliza su estancia en Madrid este fin de semana. Es el momento idóneo para lavarnos los oídos y acercarnos al Teatro Lope de Vega, en plena Gran Vía.

El 8 de octubre cumplió 25 años y para celebrarlo el musical Los Miserables llegó al Teatro Lope de Vega para contar la historia de Jean Valjean, un hombre que, en su huída de la ley, que no de la justicia, conocerá las miserias de las que es capaz el ser humano, pero también el amor, el coraje y la grandeza que su ser le confiere.La acción se desarrolla en la Francia post revolucionaria y ese es el escenario con el que se encuentra Jean Valjean, cuando sale de la cárcel en la que había pasado 19 años por robar un trozo de pan para alimentar a sus sobrinos

Víctor Hugo, autor de la obra, dijo que “Los Miserables fue escrito para un público universal”. Prueba de ello son los 56 millones de espectadores que ya han disfrutado con un montaje que, 130 años después, sube al escenario cada noche con temas de una vigencia indiscutible como pueden ser la lucha por la libertad, el coraje y la paz de un pueblo.


Para más señas, las sesiones son a las 18:00 y a las 22:00 hoy y mañana, y el domingo, una última sesión a las 19:00. La dirección concreta del teatro es;Gran Vía, 57, y el precio de las entradas oscila entre 20 € y 110 €, con posibilidad de descuento del 15% presentando el Carné Joven. El número de plazas reservadas para cada sesión todavía se encuentra hacia la mitad, así que hay tiempo para convencer a maridos, hijos y abuelos.

Y ya que hacéis el esfuerzo de salir de casa e interrumpir la siesta, que tiene mucho mérito teniendo en cuenta el amodorramiento de los 35 grados, os recomendamos pasaros por vuestra segunda casa a probar un plato muy fotogénico cuya receta seguro conocéis:

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jueves, 14 de julio de 2011

Mercado de San Miguel y bonito con tomate

Tras el post anterior dedicado a todos los viajantes veraniegos, retomamos la agenda cultural de nuestra idolatrada capital con un edificio tan funcional como esplendoroso: el Mercado de San Miguel, al lado de la Plaza Mayor. En estos meses en los que tenemos más tiempo libre e incluso llegamos a desperdiciarlo, nuestra recomendación siempre será la de meterse en la cocina y probar a imitar las recetas degustadas en La Bola, posiblemente con poco éxito debido al inigualable don de nuestros cocineros y cocineras.... Pero en todo caso, para conseguir cierto parecido se debe contar con las mejores materias primas, ya sean legumbres, carne, pescado o vegetales. Y a no ser que tengamos huerto, piscifactoría o granja en el jardín trasero, el Mercado de San Miguel es la mejor opción.


El mejor ejemplo de la arquitectura del hierro en Madrid se encuentra en este mercado de 1916, que actualmente es todo un templo de la gastronomía, formado por un conjunto de 33 puestos de exquisitos productos y escogidas materias primas, tanto de venta como de restauración, y una cuidada decoración que hacen de él un elegante espacio de múltiples usos en pleno casco histórico.

En la época medieval esta zona era mercado abierto, rodeado de puestos (cajones) dedicados a la compra-venta de los productos artesanales producidos por los gremios. En la época de José Bonaparte se mandó derribar la antigua iglesia parroquial de San Miguel de los Octoes. En su lugar quedó una plazuela en la que se proyecta construir el mercado que heredaría el nombre de la antígua parroquia. En 1809 era un mercado "al descubierto" especializado en la venta de pescado. Fue construido el mercado cerrado entre 1913 y 1916 bajo la supervisión del arquitecto Alfonso Dubé y Díez, inspirado en otros mercados europeos realizados en hierro al estilo del de Las Halles de París. Sin embargo, su actividad comercial es muy anterior, como señalábamos, ya que en su ubicación existía antes un mercado de comestibles al aire libre.

Para evitar su defunción, un grupo de particulares con intereses arquitectónicos y gastronómicos han formado la sociedad: El Gastrónomo de San Miguel, actual dueña mayoritaria del mercado. Su objetivo es resucitar y mejorar su actividad tradicional creando un mercado que tiene como referencia el de La Boquería de Barcelona; con una oferta centrada en productos de gran calidad, alimentos de temporada, asesoramiento gastronómico, posibilidad de probar aquello que va a formar parte de la cesta de la compra, comer de picoteo o tomándose tiempo, con la ventaja de horarios flexibles. Pero además, El Gastródomo de San Miguel quiere formar parte de la agenda madrileña de eventos realizando diferentes actividades relacionadas con el ocio y la cultura, ayudando a revitalizar el casco antiguo de la capital.

Vosotros, los cocinillas que añoráis el humilde mercadito de antaño y aborrecéis las grandes superficies impersonales y frenéticas, podéis acercaros los Lunes, Martes, Miércoles y Domingos de 10:00 a 24:00 y los Jueves, Viernes y Sábados de 10:00 a 02:00. Para el resto, los que asumís que esto de la cocina no se os da bien y preferís dejarlo en manos de profesionales, pasaos por La Bola para saborear un auténtico manjar de temporada, el Bonito con tomate:

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viernes, 8 de julio de 2011

Ferias de la Tapa en toda España y Menú de Tapas

Esta semana hemos pasado lista y nos faltan muchos incondicionales en nuestras mesas. La huida masiva de Madrid en el mes de Julio nos obliga a abandonar virtualmente el turismo local y viajar por toda España para informaros de los eventos culinarios que ignoráis y que podrían estar teniendo lugar a dos calles de vuestros hoteles, apartamentos y albergues. Nos centraremos en las ferias de Tapeo, que en época estival parece que la caña y el picoteo se anteponen al mantel y a la larga sobremesa.
  • Hasta el próximo 15 de septiembre se celebra la X Ruta del Tapeo de Cádiz “Un rosario de tapas” en la que participan 43 establecimientos hosteleros de la capital gaditana con tapas relacionadas con los productos a los que este año se dedica la ruta: el atún y la caballa. Con varias categorías diferentes esta ruta de la tapa promete ofrecer opciones para todos los gustos. En la categoría ‘Tapa Cai” los hosteleros ofrecerán  una tapa con bebida por 2,70 €, en la ‘Tapa Postre” se podrá degustar un menú de tapas con un precio de 8 €, y en la categoría “De lo bueno, lo mejor” se presentarán las tapas premiadas en ediciones pasadas. Además, se han instaurado dos “Día el Tapeador” el 20 de julio y el 10 de agosto en los que las tapas costarán 1,50 €
  • La II Feria del Vino y de la Tapa de Antequera se celebra hasta el día 9 de julio en el Paseo Real de Antequera, donde se ha habilitado un espacio para que 38 establecimientos participantes, ofrezcan sus tapas a los visitantes. En esta ocasión Córdoba será la provincia invitada a la feria.
  • Hasta el 10 de julio si te acercas a Pilar de la Horadada, Alicante, podrás disfrutar de la III Ruta de la tapa y el cóctel, con tapa+bebida a 2€ y cócteles a 2€ también.
  • Si pasas por la localidad murciana de Águilas hasta el 1 de agosto podrás disfrutar de la III Ruta del tapeo en la que los 12 establecimientos participantes ofrecen tapa + bebida por 2€.
  • En la provincia de Valencia nos encontramos durante un tiempo por el momento indeterminado, la feriaTapeo Beach de Gandía, con 29 establecimientos playeros ofreciendo el combinado tapa + bebida a 2€. Según vayan viendo la respuesta del público esperan mantener la feria más tiempo.
  • En Benissa, Alicante, la III Ruta de la tapa lleva el nombre “Benissa amb sabor: cultura i tapes” en la que todos los viernes entre el 8 y el 31 de julio 15 establecimientos del casco urbano ofrecerán para degustación 30 tapas variadas al precio de 2€ con una bebida.
  • La III Ruta do pincho de Verán se celebra los fines de semana entre el 9 y el 31 de julio en el Concello de Carballo, A Coruña. Los cinco establecimientos participantes servirán pinchos con cada consumición que se les pida entre las 13 y las 15 horas y de 20:30 a 22:30.
  • Durante todo el mes de julio, en San Cristóbal de La Laguna 71 bares y restaurantes participarán en laIV Ruta de la tapa de la ciudad. En cada uno de los establecimientos participantes podremos degustar una tapa con bebida (copa o vaso de vino de Tenerife, cerveza, agua o refresco), por 2,50 €.
Si no os encontráis cerca de ninguna de estas ciudades, siempre podéis chequear la zona con Foursquare y localizar algún restaurante de comida típica de la región. Si no conocéis Foursquare es el momento de descubrir el agradable acto de hacer CHECK-IN y opinar acerca de todo tipo de locales, incluido el nuestro. Sólo necesitáis un móvil con conexión a Internet y un dedo con el que pulsar el recuadro verde que registre vuestra situación a través del sistema de geolocalización.
Si por el contrario sois de los que se impacientan tras la marcha de la inmensa mayoría y se resignan a esperar unos meses para irse de vacaciones, en la Bola tenemos un Menú de Tapas Madrileñas que puede saciar igualmente vuestras necesidades alimenticias aunque no las paisajísticas. Se compone de:
·Ensalada Mediterránea
·Callos
·Ropavieja
·Chopitos
·Pisto Manchego
·Huevos Rotos con Jamon y pimientos
·Buñuelo de manzana con helado
·Vino y agua

sábado, 2 de julio de 2011

Plaza de Toros de Las Ventas y Cordero Asado

El pasado mes de Mayo fue el Mayo con mayor número de visitantes a la Comunidad de Madrid desde 1999. El turismo no mengua a pesar de la crisis, y en La Bola lo notamos de primera mano. Uno de los grandes atractivos de la capital es la plaza de toros de Las Ventas, la segunda más grande en cuanto a diámetro del ruedo pero la primera en importancia a nivel mundial. Debido a su tamaño es fácil localizarla en Google Maps, pero por si acaso detallamos la dirección: número 237 de la calle de Alcalá, en el barrio de la Guindalera del distrito de Salamanca. La estación de metro más cercana es la de Ventas (línea 2 y línea 5).



Fue inaugurada el 17 de junio de 1931, con el nombre de plaza de Las Ventas del Espíritu Santo, por ser el nombre de la zona en esa época, aunque permaneció prácticamente cerrada durante tres años, hasta su inauguración definitiva en1934, con Juan Belmonte, Marcial Lalanda y Joaquín Rodríguez "Cagancho" en el cartel. Un año después se desarrolló la primera temporada completa con toda normalidad, pero en 1936 la guerra civil hace que se interrumpa la temporada taurina, y convierte al coso en una inmensa huerta durante 34 meses. No se reanudarían las actividades taurinas hasta el 24 de mayo de 1939.

Actualmente no estamos en temporada de Ferias, ya que la del Aniversario terminó a principios de Junio y la próxima, la feria de Otoño, comenzará en Octubre. No obstante hay corridas todos los domingos ininterrumpidamente desde las primeras semanas de Marzo hasta finales del mes de Octubre. A pesar de lo que se cree, las entradas para la plaza abarcan cualquier posibilidad económica. Desde 2,20 euros se puede asistir a una novillada con picadores.

Los próximos festejos de las Ventas son:

3 de Julio. 20:30
Novillos de Zacarías Moreno (debut en Madrid) para Luis Miguel Casares, Juan del Álamo y Víctor Barrio.
10 de Julio20:30
Novillos de José Cruz para Jiménez Fortes, Conchi Ríos (de Murcia, presentación en Madrid) y López Simón.
17 de Julio20:30
Novillos de Javier Molina para Sergio Flores, Adolfo Ramos (de Melilla, presentación en Madrid) y Luis Gerpe (de Seseña, Toledo, presentación en Madrid).
24 de Julio20:30
Novillos de Guadalest para Diego Silveti, Mario Alcalde (De Madrid, presentación) y Cayetano Ortiz (de Beziers, Francia, presentación en Madrid).
31 de Julio20:30
Novillos de Guadaira para Alberto Durán (de Villamor, Zamora, presentación en Madrid), Tulio Salguero (de Badajoz, presentación en Madrid) y Rafael Cerro.

Para reservar entrada debe llamarse al número 902 15 00 25, y aprovechando que se tienen el teléfono en mano, también al  915 476 930 para reservar mesa el lunes en La Bola (recordamos que cerramos los domingos a partir de hoy) y poder comentar con nuestros cercanos la experiencia taurina. El Menú de Aperitivos para grupos es nuestra recomendación para esta semana, ya que en época estival es fácil juntarse unos cuantos a la hora de comer, y más aún cuando el plato que lo corona es una pierna de cordero de este porte:


Menú de aperitivos:
·Aperitivos
  ° Setas con jamón
  ° Ropavieja
  ° Revuelto de pisto
  ° Callos
·Medallón de solomillo a la pimienta o cordero asado
·Buñuelos de Manzana con Helado
·Vinos de Rioja Viña Valoria (Blanco, tinto o rosado)
·Café y licor de frutas