Las ollas rápidas han hecho que podamos disfrutar de un cocido en casa en un tiempo record, pero seguro que echamos de menos los sabores de los cocidos en cazuela de barro, que cocinan lentamente toda una mañana en la lumbre.
El sabor es incomparable, así que podemos darnos un capricho de vez en cuando y acercarnos a La Bola para disfrutar de uno de los restaurantes madrileños con mayor tradición de la ciudad.
El secreto de la taberna La Bola es muy sencillo, hacerlo con mucha paciencia (está seis horas cociendo a fuego lento sobre carbón de encina) y añadir ingredientes de primera calidad como carne de morcillo, chorizo, puntas de jamón, repollo y, por supuesto, dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
¿Os gusta el cocido? ¿Habéis probado el cocido de la Taberna La Bola?
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