De Madrid, al cielo, y de paso recorremos España

De todos es sabido, que la familia Verdasco, ha mantenido la tradición madrileña en todo lo que envuelve a la Taberna La Bola. El estandarte del restaurante es el cocido madrileño y alrededor de él se crea un espacio especial que te traslada en el tiempo cuando entras a través de su roja fachada. Se respira Madrid en sus paredes, en sus mesas y sillas inmóviles que podrían explicar las más increíbles historias sobre la villa. El devenir del tiempo no existe en La Bola, Madrid está atrapado en su interior y está abierto a todos vosotros.

Como símbolo de tradición, nos gusta explorar en otras tradiciones próximas a las nuestras, de ahí que en nuestra carta, no solo se encierren los secretos de Madrid, sino que también de parte de España. 


Entrantes

• Sopa castellana: símbolo de la zona centro de España, y alivio para las noches de invierno.
• Jamón de bellota: la Extremadura más pura.
• Revuelto de pisto manchego: vecinos con los que compartimos las mayores riquezas gastronómicas.
• Espinaca catalana: rivalidad ficticia, unidos en los buenos paladares.

Ensaladas

• Ensalada mediterránea: Tomate, queso fresco, aceitunas negras y orégano. Unión de las tradiciones no solo españolas, sino de todos los países bañados por el rico mar Mediterráneo.

Con este pequeño recorrido por la geografía gastronómica española dejamos este post, pero no sin antes recordaros que os esperamos hasta el 6 de febrero en Gastrofestival y que está a punto de comenzar el Ruta del Cocido Madrileño. Os esperamos.


www.labola.es

Taberna La Bola adaptada para minusválidos

Hay algunos sectores de la población que a veces se quedan apartados porque tienen un resalto de cinco centímetros y eso les impide seguir adelante. Cinco centímetros que para la mayoría sólo suponen un pequeño paso, pero para un grupo bastante más numeroso de lo que solemos pensar significan dar la vuelta y no avanzar.

Hace tiempo que vencimos esas pequeñas, pero gigantes, barreras y en La Bola puede moverse cualquier persona. Para la mayoría es más cómodo no adaptar sus locales, porque no son un cliente mayoritario, pero eliminar esas barreras no sólo es bueno para los minusválidos, son adaptaciones que benefician a todos.

Por eso La Bola está adaptada para todos, para que todos puedan disfrutar de un buen cocido madrileño cuando quieran.

Pásate por La Bola y te enseñamos cómo hacemos el cocido

Hace unos días os pusimos un video en el que Mara Verdasco nos enseñaba cómo hacen en La Bola un cocido madrileño. Pero si os ha gustado o queréis ver más, podéis pasaros por nuestro local y ver cómo lo hacemos en persona.

Como muchos ya sabréis, nuestros camareros suelen invitar a que, mientras esperáis a que os llegue lo que habéis pedido, vayáis a ver cómo se hace el cocido. Suele resultar muy interesante, sobre todo cuando veáis japoneses haciendo fotos y sonriendo entre ellos por el cálido ambiente que se respira en La Bola.

Nuestra sopa

Un restaurante centenario

Este año se cumplen 140 años desde que la taberna madrileña La Bola abrió sus puertas por primera vez. Desde entonces, cuatro son las generaciones de la familia Verdasco que han pasado y regentado este restaurante sito en el barrio más castizo de la capital española.

La taberna La Bola puede presumir de seguir siendo un restaurante de ambiente familiar pero que se ha ido adaptando a los nuevos tiempos. Pese a ello, el cocido madrileño sigue siendo su plato estrella, cocinado como antaño en pucheros de barro y con carbón de encina.

Pero no es el cocido su única especialidad, ya que en la taberna La Bola también ofrecen desde unos deliciosos callos a la madrileña, a una sopa castellana, pasando por un exquisito cordero de lechal asado o una curiosa tortilla de cocido.

¿Conoces la taberna La Bola?

Sopa castellana, un placer para el paladar

Hoy te recomendamos una suculenta combinación de primero y segundo que podrás pedir en el restaurante La Bola de Madrid. De primero te proponemos una exquisita sopa castellana, y para continuar una merluza de la casa.

La sopa castellana es otro de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Pese a su sencilla elaboración no en todos los restaurantes puede disfrutarse de una sopa castellana como la que te ofrecen en La Bola. En este local histórico de la capital siguen haciendo la sopa castellana siguiendo el método ancestral, es decir a fuego lento y en una cazuela de barro para que adquiera ese sabor que sólo se consigue con el barro.

Los ingredientes de la sopa castellana que sirven en La Bola son de primerísima calidad, y si te decides por este plato, ideal para estos días de invierno, no debes olvidar acompañarlo de un buen vino tinto, como el Rioja Viña Valoria.

¿Te apetece una sopa castellana? Ven a Taberna La Bola.