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viernes, 10 de agosto de 2012

Comprobado: Cocido y verano son compatibles.

    Existe una creencia popular carente de fundamentos que afirma que en verano no se llevan los platos de cuchara. Desde la Taberna la Bola, queremos desmentirlo. Bien es cierto que, con el calor, nos atraen cosas un poco más refrescantes, y es por ello que nuestras ensaladas, gazpacho y frutas veraniegas se piden más en estas fechas.
    Pero aun así, el plato más solicitado sigue siendo el cocido. Y es normal, pues algo tan delicioso no puede dejarse a un lado toda una estación. Mara Verdasco, nuestra gerente, deja claro en esta entrevista  que el cocido sienta bien puesto que el cuerpo se encuentra a la misma temperatura que el guiso. Al final, la mejor solución es no privarse de nada y eso sí, acompañar la comida con un buen vino.
C/ La Bola 5

martes, 24 de julio de 2012

El verano y los alimentos: ¡precaución!

Estamos en pleno verano, y con el calor, conviene extremar las precauciones a la hora de cocinar y manipular alimentos en casa. Desde la Taberna la Bola queremos compartir con vosotros unos consejos que ha publicado la Junta de Castilla y León, muy útiles y esenciales para el día a día. ¡Que un mal bocado no te estropee las vacaciones!




La compra

Las carnes, los pescados y los productos de repostería deben estar refrigerados o congelados.

Rechazar los huevos que no estén etiquetados y los que no lleven fecha de consumo preferente, así como los que estén rotos o sucios.

En bares, cafeterías y restaurantes, evitar alimentos elaborados que, precisando de refrigeración, estén expuestos a temperatura ambiente.

Almacenamiento

Carnes, pescados y mariscos se deben refrigerar lo antes posible tras la compra.

Evitar que carnes y pescados escurran sobre otros alimentos que vayan a ser consumidos en crudo

Los huevos no hay que lavarlos, ya que la humedad favorece la penetración de la salmonella en su interior.
 Higiene personal  

Los niños han de lavarse las manos con agua caliente y jabón, sobre todo después de jugar con sus mascotas y siempre antes de comer.

Hay que comprobar que las superficies, recipientes y utensilios en contacto con los alimentos estén limpios antes y sobre todo, después de cada uso.
  Preparación de la comida

Se deben extremar las precauciones al preparar la comida: no se debe romper el huevo en el borde del mismo recipiente donde vaya a ser batido, sino emplear otro recipiente únicamente para esta operación.

No separar las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo.

Cuajar bien las tortillas.

Para preservar o conservar la tortilla, no utilizar el mismo plato con el que la ha dado la vuelta.

Preparar las mayonesas con la máxima higiene.

Descongelar carne y pescados en recipientes cerrados en el frigorífico.

Cocinar suficientemente los mariscos adquiridos vivos.

Conservación de la comida, una vez preparada
 
No se deben poner en contacto los alimentos crudos con la comida preparada.

Hay que utilizar recipientes herméticos para guardar y mantener refrigera la comida.

Conservar en el frigorífico los alimentos cocinados y las sobras de comida hasta su próxima utilización.

Consumir o eliminar cualquier mayonesa o salsa casera tras su elaboración y, en el caso de que se trate de productos elaborados industrialmente, debe de mantenerse en el frigorífico una vez iniciado su consumo.

Conservar siempre en frío pasteles, natillas y salsas, consumiéndolas en las 24 horas siguientes a su elaboración.

En excursiones y salidas fuera de los domicilios, no hay que dejar nunca los alimentos preparados al sol o en el interior de los vehículos, sino en neveras portátiles.

Ser prudente a la hora de consumir alimentos: evitar comer huevos crudos o alimentos poco cocinados que contengan huevos crudos; no tomar carnes insuficientemente cocinadas, especialmente si son de ave; y no consumir leche cruda.

viernes, 1 de junio de 2012

Madrid Sabe

Hoy se inician las Jornadas Gastronómicas Madrid Sabe, en las que como era de esperar, la Bola participa. Hace un par de días fue la inauguración del evento, donde se presentaron los diversos platos que para esta ocasión han preparado los diferentes restaurantes más relevantes del panorama gastronómico madrileño.

En la Bola hemos creado este menú especial para la ocasión, que podréis probar en nuestro establecimiento desde hoy hasta el 24 de Junio... como podéis comprobar, ¡no falta detalle!
Esta iniciativa de la Comunidad de Madrid va a dar mucho que hablar, y tiene una página web en la que seguir todas las novedades y contenidos que se vayan generando durante las Jornadas. Podéis visitarla haciendo clic aquí.

Os esperamos. Reservas en labola@labola.es o en el 915 476 930. 
Pasad un estupendo fin de semana.

miércoles, 4 de abril de 2012

Ideas para disfrutar Madrid esta Semana Santa

Los más afortunados disfrutan ya de estos días de asueto, en los que como es costumbre el buen tiempo no nos acompaña en la mayor parte de la península. Sin embargo, éste no es motivo suficiente para desanimarnos, y en la capital tenemos unas cuantas actividades interesantes para no pasar la Semana Santa encerrados en casa.

Así que levantaos, coged paraguas,abrigo y apuntaos a lo que más os apetezca:

Visitas guiadas



El Ayuntamiento ofrece una gran variedad de visitas por Madrid, dependiendo de vuestros gustos. Nosotros os vamos a presentar los tres que más nos han llamado la atención:

- “Madrid imprescindible

A los más aventureros os proponemos participar en una serie de visitas guiadas por las zonas más emblemáticas de la ciudad. Hay tres diferentes, dependiendo del barrio que más os apetezca conocer. Tienen lugar todos los días a las 12 de la mañana, a excepción del domingo, que hay que madrugar un poquito más y acudir a las 10. Os dejamos aquí los enlaces a los tres recorridos ofrecidos:





- “Los tesoros de Madrid” (Visita familiar)

Hay que aprovechar estos días en los que libramos todos los miembros de la familia. Esta visita nos ofrece conocer todas las leyendas que a lo largo de los siglos ha encerrado Madrid. La cita es el sábado a las 16:00, y si pincháis aquí obtendréis toda la información.


- “Visitas en bicicleta

Tras la buena acogida en estos meses de este tipo de visitas guiadas por la ciudad, el Ayuntamiento ha ampliado el repertorio y nos ofrece tres alternativas distintas:





Procesiones en Madrid














En Madrid contamos con cofradías y hermandades con muchos años de tradición a sus espaldas, nunca mejor dicho.
Siempre queda la esperanza de que las nubes nos den un respiro y puedan salir los pasos a la calle. Aquí tenéis todos los pasos previstos y las horas a las que salen.

Además, os ofrecemos un plan muy especial para la tarde del sábado. El Ayuntamiento de Madrid lleva unos años organizando una serie de conciertos de música clásica bajo el nombre de “Música y Voz para la Pasión”.
Los encuentros tienen lugar en diferentes edificios emblemáticos de la ciudad, centrándose especialmente en iglesias y catedrales. La edición de este año está a punto de finalizar, pero todavía nos queda una cita importante el sábado 7 en el Auditorio de Conde Duque, donde contaremos con la actuación de Eduardo López Banzo y Raquel Andueza. En este enlace encontraréis información sobre ambos y sobre el evento.




Después de pasar toda la mañana caminando, es normal que se nos abra el apetito, así que la última parada obligatoria de cualquier paseo ha de ser nuestra casa, la Taberna La Bola

Así recobraréis las fuerzas y el ánimo, pues con la bajada de temperaturas, ¿qué mejor que un buen cocido calentito para entrar en calor?
Recordad que es aconsejable reservar mesa, para que tengamos todo listo a vuestra llegada. Os recordamos los teléfonos de contacto:
915 476 930
915 417 164
Fax: 915 417 164

Pasad una buena semana, disfrutad de los vuestros y sobre todo, sed felices.



jueves, 15 de diciembre de 2011

La ruta de los belenes en el centro de Madrid

La Navidad ya se siente en Madrid, tanto en la calle como en casa. Pasado el puente de Diciembre, fecha típica para hacer gala del espíritu navideño de puertas para dentro, os lanzamos la pregunta: ¿habéis puesto el Belén? Si la respuesta es no, podréis tomar nota con el recorrido que os proponemos esta semana por algunas de las exposiciones de belenes que instituciones e iglesias instalan con motivo de estas fiestas. La ruta que os proponemos os llevará unas tres horas, y todos los belenes son de entrada gratuita.

1.- Belén de la Comunidad de Madrid en la Puerta del Sol
Iniciarás la ruta de belenes en la Puerta del Sol, visitando el tradicional Belén de la Comunidad de Madrid. Abierto hasta el día 6 de enero, de 10 a 21 horas, lo recomendable es ir a primera hora de la mañana para evitar colas. Lo puedes visitar en la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol, con entrada por el lateral del edificio de la calle Correos. Con más de 600 figuras del belenista José Luis Mayo, y realizado por la Asociación de Belenistas de Madrid, es la exposición de belenes que tradicionalmente más visitantes recibe en Madrid.


2.- Belén de la iglesia de San Ginés
En la cercana iglesia de San Ginés (calle Arenal 13) encuentras un belén totalmente diferente. Se trata de un Misterio barroco con figuras vestideras de tamaño natural, de Antonio José Martínez Rodríguez. Por su disposición e iluminación, resulta muy atractivo. Lo puedes visitar hasta el día 8 de enero, de 9 a 13 horas por las mañanas, y de 18 a 21 horas por las tardes.

3.- Belén del Convento de las Carboneras
A espaldas de la Plaza de la Villa, en la plaza del Conde de Miranda 3, puedes visitar el tradicional Belén de las Carboneras, que es como se conoce el Convento de las Monjas Jerónimas situado en ese rincón de Madrid. En su habitual ubicación en cuarto enrejado, nos muestra un Misterio y una Cabalgata de Reyes, con bellas figuras barrocas quiteñas. Se encuentra abierto hasta el 8 de enero, con horarios de visita de 9 a 13,30 horas, y de 16,30 y 19,30 horas (domingos y festivos, de 10 a 13,30 horas y de 16,30 a 19,30 horas.
 
4.- Belén de la Basílica Pontificia de San Miguel
Junto al Convento de las Carboneras, en la calle San Justo 4, puedes visitar el Belén de la Basílica Pontificia de San Miguel. Se trata de un belén tradicional con figuras de José Luis Mayo, que puedes visitar hasta el 10 de enero, de 10 a 13 horas, y de 17,30 a 21 horas.

5.- Belén de la iglesia-Basílica de Jesús de Medinaceli
En esta ruta por belenes en Madrid, ahora puedes retomar el camino hacia la Puerta del Sol y por la Carrera de San Jerónimo bajar hasta las Cortes. Desde ahí te diriges a la cercana plaza de Jesús, hasta llegar a la iglesia Basílica de Jesús de Medinaceli.
El Belén de la iglesia de Jesús de Medinaceli 2011 es un Misterio barroco, con figuras vestideras de tamaño natural. En una capilla contigua se muestra un Nacimiento popular. Abierto hasta el 8 de enero, los horarios de visita son, de lunes a jueves, de 7 a 13,30 horas y 17 a 21 horas; los viernes, de 6,30 a 23 horas; y sábados, domingos y festivos, de 8,30 a 14 horas, y de 17 a 21 horas.

6.- Belén del Ayuntamiento en el Palacio de Cibeles
Finalmente, esta ruta la terminarás en el Palacio de Cibeles, en cuya planta principal se ubica este año el tradicional Belén del Ayuntamiento de Madrid. Realizado por con más de 200 figuras de José Luis Mayo y de la colección personal de Enrique Haro, el Belén del Ayuntamiento de Madrid 2011 lo puedes visitar hasta el 5 de enero, de martes a domingo, de 10 a 21 horas; 18, 24 y 31 de diciembre, de 10 a 16 horas; y 5 de enero, de 10 a 14 horas.



Os adelantamos que La Bola participará en dos eventos a principio de año: el Gastrofestival y la Ruta del cocido, y nos encantaría contar con vuestra asistencia. Seguidnos por Twitter y Facebook para estar al corriente de todo. ¡¡¡Y Feliz Navidad a todos!!!

viernes, 19 de agosto de 2011

Entrega del sello Madrid Excelente

El pasado miércoles, como adelantábamos, se nos hizo entrega de la placa conmemorativa que certifica que nuestra longeva empresa es excelente en su gestión. Mara Verdasco, directora gerente del establecimiento recibió la placa de manos de Alejandra Polacci, directora general de Madrid Excelente. Os dejamos los documentos gráficos que así lo prueban:




La noticia, además, aparece en algunos periódicos digitales:




En definitiva, gracias a todos por las muestras de apoyo! Qué sería de las buenas noticias si no hubiese nadie con quien compatirlas...

sábado, 2 de julio de 2011

Plaza de Toros de Las Ventas y Cordero Asado

El pasado mes de Mayo fue el Mayo con mayor número de visitantes a la Comunidad de Madrid desde 1999. El turismo no mengua a pesar de la crisis, y en La Bola lo notamos de primera mano. Uno de los grandes atractivos de la capital es la plaza de toros de Las Ventas, la segunda más grande en cuanto a diámetro del ruedo pero la primera en importancia a nivel mundial. Debido a su tamaño es fácil localizarla en Google Maps, pero por si acaso detallamos la dirección: número 237 de la calle de Alcalá, en el barrio de la Guindalera del distrito de Salamanca. La estación de metro más cercana es la de Ventas (línea 2 y línea 5).



Fue inaugurada el 17 de junio de 1931, con el nombre de plaza de Las Ventas del Espíritu Santo, por ser el nombre de la zona en esa época, aunque permaneció prácticamente cerrada durante tres años, hasta su inauguración definitiva en1934, con Juan Belmonte, Marcial Lalanda y Joaquín Rodríguez "Cagancho" en el cartel. Un año después se desarrolló la primera temporada completa con toda normalidad, pero en 1936 la guerra civil hace que se interrumpa la temporada taurina, y convierte al coso en una inmensa huerta durante 34 meses. No se reanudarían las actividades taurinas hasta el 24 de mayo de 1939.

Actualmente no estamos en temporada de Ferias, ya que la del Aniversario terminó a principios de Junio y la próxima, la feria de Otoño, comenzará en Octubre. No obstante hay corridas todos los domingos ininterrumpidamente desde las primeras semanas de Marzo hasta finales del mes de Octubre. A pesar de lo que se cree, las entradas para la plaza abarcan cualquier posibilidad económica. Desde 2,20 euros se puede asistir a una novillada con picadores.

Los próximos festejos de las Ventas son:

3 de Julio. 20:30
Novillos de Zacarías Moreno (debut en Madrid) para Luis Miguel Casares, Juan del Álamo y Víctor Barrio.
10 de Julio20:30
Novillos de José Cruz para Jiménez Fortes, Conchi Ríos (de Murcia, presentación en Madrid) y López Simón.
17 de Julio20:30
Novillos de Javier Molina para Sergio Flores, Adolfo Ramos (de Melilla, presentación en Madrid) y Luis Gerpe (de Seseña, Toledo, presentación en Madrid).
24 de Julio20:30
Novillos de Guadalest para Diego Silveti, Mario Alcalde (De Madrid, presentación) y Cayetano Ortiz (de Beziers, Francia, presentación en Madrid).
31 de Julio20:30
Novillos de Guadaira para Alberto Durán (de Villamor, Zamora, presentación en Madrid), Tulio Salguero (de Badajoz, presentación en Madrid) y Rafael Cerro.

Para reservar entrada debe llamarse al número 902 15 00 25, y aprovechando que se tienen el teléfono en mano, también al  915 476 930 para reservar mesa el lunes en La Bola (recordamos que cerramos los domingos a partir de hoy) y poder comentar con nuestros cercanos la experiencia taurina. El Menú de Aperitivos para grupos es nuestra recomendación para esta semana, ya que en época estival es fácil juntarse unos cuantos a la hora de comer, y más aún cuando el plato que lo corona es una pierna de cordero de este porte:


Menú de aperitivos:
·Aperitivos
  ° Setas con jamón
  ° Ropavieja
  ° Revuelto de pisto
  ° Callos
·Medallón de solomillo a la pimienta o cordero asado
·Buñuelos de Manzana con Helado
·Vinos de Rioja Viña Valoria (Blanco, tinto o rosado)
·Café y licor de frutas

sábado, 25 de junio de 2011

Veranos de la Villa y Gazpacho

Muchos habéis cogido puente y habéis aprovechado para visitar la periferia, pero damos fe de que Madrid no se vacía. Para todos los que preferís la aglomeración y el calor de la capital, tenemos un plan tentador que ofreceros: los Veranos de la Villa

Vuelve una de las citas imprescindibles de los veranos de la capital. Danza, teatro y conciertos en las noches de verano en el escenario Puerta del Ángel, los Jardines de Sabatini y diferentes calles y plazas del centro de la capital, así como los teatros municipales y privados y las salas de música en vivo. El festival se desarrollará entre los próximos 23 de junio y 28 de agosto en diversos escenarios de la capital. El cuartel de Conde Duque se reincorpora como escenario con propuestas en sus recién estrenados teatro y auditorio mientras que Matadero Madrid se afianza como espacio del festival. La Puerta del Ángel se consolida como uno de los escenarios más importantes dentro del panorama musical español durante el verano con la participación de Miguel Poveda, Dúo Dinámico Love of lesbian, Michel Camilo, Tomatito, M Clan o Los Planetas.

A continuación recopilamos los eventos más destacados para este fin de semana en adelante:

Hoy en Sabatini tiene lugar la Gran Noche del Bolero con Pastora Soler, Rafael Basurto, y Francisco con los Parrandboleros, y mañana la actuación en el mismo lugar de Manuel Lombo. Por otro lado, ambos días a las 12 horas Sabatini recibe el circo ecológico de Alejandra Botto.

En el Palacio Real y a partir del 29 de Junio y hasta el 10 de Julio tendrá lugar a las 22 horas “The imperial Ice Star”, representación del Lago de los Cisnes sobre hielo. Otro evento tan original y exclusivo como el anterior es la Gala de los Campeones de Magia, del 28 de junio al 3 de julio en la Sala 1 de Las Naves del Español.

Dentro de unos días también la estación de Chamartín recibirá Cuarteto Granada que con violas, violines y violonchelos llevará al pasajero a un viaje más allá del suburbano. Un viaje a través de los románticos europeos que tendrá lugar el el 28 de junio, a las 12 y a las 20,30 horas.

En cuanto a danza, “Solo y Amargo” toma la sala 2 de Matadero Madrid. Espectáculo flamenco intenso hasta la extenuación, valiente y desgarrado, rodeado de brillantes músicos y cantaores. Desde el 22 de junio hasta el 3 de julio, de martes a domingo, a las 21 horas.

Para los amantes del teatro, la Casa de Vacas recibe la obra nominada a los Premios Max 2001 como mejor espectáculo, “Naranjas Exprimidas”, los días 22 al 26 de junio a las 20 horas; mientras que el Teatro Español acoge “Los Persas de Esquilo” del 23 de junio al 24 de julio.

Aquí os dejamos los horarios de las diferentes taquillas en las que se pueden adquirir las entradas.

No hace falta recordar que el ocio (y más aún  las actividades a cielo abierto bajo un sol que no perdona) debe ir siempre acompañado de una comida reconfortante a la sombra y en agradable compañía del aire acondicionado. La Bola como de costumbre es la mejor opción en estos casos, y con más razón tras haber adaptado su carta al verano incluyendo gazpacho, otras muchas variedades de ensalada y pescado de temporada como el bonito. Los 35 grados han relegado inevitablemente nuestro cocido a un segundo plano.


Y con el nuevo horario de verano llega nuestro merecido descanso semanal: desde el 2 de Julio hasta el 11 de Septiembre cerramos los sábados al mediodía y los domingos todo el día.


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viernes, 10 de junio de 2011

Últimos días de la Feria del Libro y Menú de aperitivos

La Feria del Libro de Madrid cumple 70 años este 2011. El país invitado en esta edición es Alemania, lo que nos permite conocer un poquito más su creación literaria y autores bajo el lema de ¡AleManía en la Feria del Libro!. Rebosa novedad y juventud, ya que continúa siendo un plan familiar por excelencia. 

Pero no creemos que la Feria necesite a estas alturas presentación ninguna. Este post intenta ser un último toque de atención para los que no han encontrado excusa para pasarse durante los 14 días anteriores. Nosotros intentaremos convenceros: es el último fin de semana de la Feria, ya no hay lluvia, es día de descanso, los niños agradecerán el paseo y entre 349 casetas es imposible no  encontrar algo de nuestro gusto. Si el problema reside en no ser lector, es sin duda momento de aprovechar la gran oferta literaria y encontrar ese libro de cabecera que nos descubra el fenómeno de "insomnio por sed de lectura".

Isabel Allende, invitada estrella indudable de esta edición, ya pasó por la Feria el día 8, pero aún quedan tantos escritores como casetas dispuestos a firmar, entre los que destacamos a la periodista y escritora Julia Navarra que presentará su última novela: “Dime quién soy” el día 11, la escritora de libros infantiles Care Santos el día 11 también, y Carlos Pujol Leiva con su nuevo libro “Diario de un Erasmus” el domingo 12.

En cuanto a actividades programadas destacamos Rutas literarias por el Retiro (en el pabellón MBT) los días 10 y 11, el cuentacuentos Walter Moers (en el pabellón "A Alemania se va por aquí") el día 11, la mesa redonda Del papel al ciberespacio. Metamorfosis de la literatura y la crítica. (en el pabellón Círculo de Lectores) el día 12 y la conferencia Desconocida hasta hoy: la literatura en lengua alemana sobre la Guerra Civil española (en el pabellón de Universidades Públicas Madrileñas) también el domingo 12.

Recordamos que la Feria del Libro se celebra en el céntrico Parque del Retiro de Madrid, al que resulta muy fácil llegar en transporte público: en metro las estaciones Príncipe de Vergara (líneas 2 y 9), Retiro (línea 2) e Ibiza (línea 9), en autobús las líneas 2, 19, 20, 26, 28, 61, 63, 146 y C-1 y en cercanías las estaciones Recoletos y Atocha.

Y depués de una tarde cultural con la mejor compañía, os sugerimos probar nuestro Menú de Aperitivos para grupos, compuesto por:

       ·Aperitivos
            ° Setas con jamón
            ° Ropavieja
            ° Revuelto de pisto
            ° Callos
      ·Medallón de solomillo a la pimienta o cordero asado
      ·Buñuelos de Manzana con Helado
      ·Vinos de Rioja Viña Valoria (Blanco, tinto o rosado)
      ·Café y licor de frutas


Si escogéis el domingo 12 de clausura para ir a la Feria del Libro, recordad que la visita a La bola deberá ser a mediodía y no después del paseo, ya que cerramos los domingos por la noche.


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viernes, 27 de mayo de 2011

Horarios de La Bola

A sabiendas que muchos de vosotros decidís en el último momento donde comer, os informamos que en La Bola, a causa de la forma de cocción de nuestro cocido, hemos dividido nuestro horario de comida de la siguiente forma:

  • de 13 a 16 con dos turnos de comidas: a las 13.30 y a las 15.30 
  • de 20.30 a 23

Nuestro cocido madrileño se cocina en cazuelas de barro individual durante aproximadamente unas 4 horas, de ahí que, para sacar el mayor sabor y placer a nuestro plato estrella, debamos tener muy en cuenta los tiempos de cocción para llevaros a la mesa el cocido madrileño en su punto más optimo.



El resto de platos, también se cocinan al momento, pero la elaboración no requiera en ninguno de los casos una cocción de 4 horas a fuego lento, así que la carta en cualquiera de los turnos está siempre a vuestra disposición.


Por otra parte, recordaros que La Bola permanece cerrada todos los domingos por la noche y el 24 de diciembre por la noche también.


Recordaros que podéis realizar cualquier consulta llamando al 915476930.


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martes, 24 de mayo de 2011

La Almudena y el Cocido Madrileño

Esta semana, desde Taberna La Bola, destacamos un monumento muy especial de la ciudad y del cual no hace falta remontarse muchos años para saber de su existencia: La Catedral de la Almudena. Una de las catedrales más modernas de España y con numerosas curiosidades.

La catedral de Santa María la Real de la Almudena es la sede episcopal de la Archidiócesis de Madrid. Se trata de un templo de 102 metros de longitud y 73 de altura, construido durante los siglos XIX y XX en una mezcla de diferentes estilos: neoclásico en el exterior, neogótico en el interior y neorrománico en la cripta.


Los orígenes de la catedral de la Almudena pueden situarse en la pequeña iglesia de Santa María de la Almudena, de origen tardomedieval, que se emplazaba a pocos metros de la actual catedral. La villa seguía creciendo pero no disponía de su propia catedral ya que la capital pertenecía a la archidiócesis de Toledo. Ante la necesidad de tener su propio Obispado se intentó ampliar y reformar la pequeña iglesia de Santa María hasta su desaparición en 1868. Finalmente, y tras la necesidad de construir una edificación majestuosa, el día 4 de abril de 1883 el rey Alfonso XII puso la primera piedra del nuevo edificio, que sería la futura catedral de Madrid. Mediante bula dada por León XIII, Madrid disponía de su propia archidiócesis junto con Alcalá de esta forma, la construcción tomó más fuerza. Pero no sería hasta 1971, cuando el Cardenal Tarancón abandonó la Sede de Toledo para ocupar la de Madrid-Alcalá.

Los trabajos de construcción comenzaron por la cripta, construida en estilo neorrománico, con acceso por la Cuesta de la Vega y que no se abrió al culto hasta 1911. El primitivo destino de esta iglesia y especialmente su cripta era ser el mausoleo de la Reina Mercedes (primera esposa de Alfonso XII que al morir sin descendencia no podía ser enterrada en El Escorial). En esa misma época se levantaron los primeros pilares, pero los trabajos quedaron prácticamente abandonados hasta 1950 se convoca concurso para la terminación de las obras. El aspecto del templo cambiaría entonces: se mantenía el estilo gótico del proyecto primitivo para el interior y el exterior sería ahora neoclásico, de esta forma, la catedral se integraría con el estilo del Palacio Real.

Las obras continuaron hasta su paralización en 1965, ante la falta de fondos y de apoyo del ayuntamiento. Transcurrieron casi veinte años hasta que, en 1984, se creó un patronato que consiguió el apoyo de instituciones públicas (que incluían el ayuntamiento y el Gobierno de España, ambos en manos de políticos de izquierda) y privadas para finalizar las obras. La catedral fue consagrada por el papa Juan Pablo II el 15 de junio de 1993.

El 22 de mayo de 2004 fue escenario de la boda del príncipe de Asturias, Felipe de Borbón con Letizia Ortiz, siendo ésta la primera boda en celebrarse en la historia de la catedral.

Como veis, este fue un proyecto de lenta formación que se fue cociendo a fuego lento hasta levantarse una de las catedrales más luminosas y coloridas a la vez que austeras y majestuosas de España. De ahí, que como nuestro cocido madrileño, creamos que las cosas buenas tienen sus ritmos, sus tiempos y culminando así en las mejores obras.

Recuerda que durante este mes puedes degustar nuestro menú 'Y es que somos de Madrid...' que además de cocido madrileño, dispone de degustación de callos.

¡No te lo puedes perder!

viernes, 20 de mayo de 2011

Cóctel benéfico de ayuda a Japón

Ante estos días de desconcierto con la tierra (parece que está más enfadada que nunca con nosotros), desde la Cámara de Comercio Hispano Japonesa y promovida por su director Miguel Ángel Martínez Massa os proponemos una forma sencilla de colaborar con Japón. Os dejamos la información necesaria para que os animéis a venir y la mováis entre vuestros amigos y podamos recaudar un pellizco para el pueblo japonés.




Únete a nosotros y colabora con Japón, Taberna La Bola estará ahí para ayudar!


miércoles, 18 de mayo de 2011

El Museo del Prado y una Tortilla de Cocido



El edificio que hoy sirve de sede al Museo Nacional del Prado fue diseñado por el arquitecto Juan de Villanueva en 1785, como Gabinete de Ciencias Naturales, por orden de Carlos III. No obstante, el destino final de esta construcción no estaría claro hasta que su nieto Fernando VII, impulsado por su esposa la reina María Isabel de Braganza, tomó la decisión de destinar este edificio a la creación de un Real Museo de Pinturas y Esculturas. El Real Museo, que pasaría pronto a denominarse Museo Nacional de Pintura y Escultura y posteriormente Museo Nacional del Prado, abrió por primera vez al público en 1819. El primer catálogo constaba de 311 pinturas, aunque para entonces en el Museo se guardaban ya 1510 obras procedentes de los Reales Sitios. Las valiosísimas Colecciones Reales, germen de la colección del actual Museo del Prado, comenzaron a tomar forma en el siglo XVI bajo los auspicios del emperador Carlos V y fueron sucesivamente enriquecidas por todos los monarcas que le sucedieron, tanto Austrias como Borbones. A ellos se deben los tesoros más emblemáticos que se pueden contemplar hoy en el Prado, tales como El jardín de las Delicias de El BoscoEl caballero de la mano en el pecho de El GrecoEl tránsito de la Virgen de MantegnaLa Sagrada Familia conocida como La Perlade RafaelCarlos V en Mühlberg de TizianoEl Lavatorio de Tintoretto, el Autorretrato de DureroLas Meninas de VelázquezLas tres Gracias de Rubens o La familia de Carlos IVde Goya.

Con estas maravillas que encierra el Museo del Prado es imposible pasar por Madrid y no dejarse llevar por sus pasillos y sus bellezas. Os hacemos una especial recomendación a que vaguéis por el interior del Museo del Prado y descubráis lo que un pincel y un lienzo pueden llegar a crear.

Tras el recorrido no puede ir nada mejor al estómago que una deliciosa Tortilla de cocido. En La Bola la hacemos única, con los mejores ingredientes de nuestro mejor cocido madrileño.

sábado, 14 de mayo de 2011

Mañana... San Isidro

Mañana 15 de mayo es San Isidro y Madrid está de fiesta. Un día tan señalado para todos los chulapos y chulapas salgamos a la calle y estemos contentos y disfrutemos sobre todo de nuestra mejor gastronomía. De ahí, que estos días sean unos días estupendos para probar el menú especial de La Bola del mes de mayo.


'Y es que somos de Madrid...'

  • Ensalada La Bola
  • Degustación de callos
  • Desgutación de cocido madrileño
  • Buñuelos de manzana con helado
  • Vino DO de Madrid
  • Café
  • Chupito de licor
Te esperamos durante todo el mes de mayo en La Bola, no puedes perder esta oportunidad de sentirte más madrileño que nunca.


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sábado, 7 de mayo de 2011

Hasta el cuarenta de mayo... no te quites el cocido madrileño

A pesar de estar de pleno en la primavera, de llevar ya un mes sumergido en la primavera, parece que el tiempo no nos deja tranquilos. Se intercalan días de sol, días de tormenta, días nublados... vamos, que estamos en la más absoluta primavera.
Estos fríos repentinos traen sorpresas y aunque tengamos ya unas ganas terribles de sacar nuestras mejores galas de verano hay que recordar que... hasta el cuarenta de mayo, no te quites el sayo. Y en nuestro caso, no te quites... el cocido madrileño.


Recordad que podéis degustar nuestro plato especial, el cocido madrileño, todos los días con dos turnos para comer (13 y 16 horas) y dos para cenar (20.30 y 23 horas).


El cocido madrileño de La Bola cocinado a fuego lento y con carbón de encina con aproximadamente 4 horas de cocción para que todos los ingredientes vayan adquiriendo su punto y den a la sopa el mejor gusto posible. Además de esta forma de cocinado a la antigua usanza, también servimos el cocido de la forma más tradicional: con los tres vuelcos. ¿No sabes lo que es? Ven a Taberna La Bola y lo descubrirás.


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martes, 3 de mayo de 2011

Estación de Chamberí y La Bola


Siempre ha recorrido un áurea de misterio entorno a la Estación de Chamberí de la Linea 1 de Madrid. Situada entre la estación de Iglesia y Bilbao y bajo la Plaza de Chamberí fue inaugurada el 17 de Octubre de 1919 e inspirada en el aspecto de las estaciones parisinas de la época. Esta estación conformaba una de las 8 estaciones originarias de la red de ferrocarril metropolitano de Madrid.

En esta estación, se introdujeron nuevas fórmulas para atenuar la reticencia del público a utilizar el transporte subterráneo mediante el empleo de acabados brillantes, coloristas y luminosos en los espacios en contacto con los viajeros, vestíbulos, túneles de paso y andenes. El uso de paños de azulejos y otras piezas de cerámica de color blanco y azul cobalto fue también muy común. Su diseño correspondía a la situación del momento: funcionalidad, sencillez y economía.


Durante la Guerra Civil, esta estación, como muchas otras fue utilizada como almacén improvisado y refugio para los ciudadanos durante los bombardeos aéreos. Ya en la década de los 60 y debido al incremento del tráfico y la necesidad de ampliar los andenes de 60 metro a 90, ésta fue cerrada el 21 de mayo de 1966, para así poder ampliar las estaciones de Bilbao e Iglesia.

La estación fue tapiada y permaneció inutilizada más de cuarenta año pudiendo así conservar su estado aunque ha sido víctima de algún acto vandálico. Ya en 2006 se inicio su remodelación y en 2008 fue inaugurada como museo: Andén Cero.
Este pedazo de historia que es la Estación de Chamberí nos inspira la presentación de la siguiente recomendación de nuestra carta:
  • Revuelto de pisto manchego
  • Chuletitas de cordero lechal
  • Queso fresco con membrillo
Recorre Madrid y disfruta de los mejores platos en La Bola ¡Te esperamos!

martes, 26 de abril de 2011

La Cibeles y la ensalada La Bola

La fuente de Cibeles, más conocida por el pueblo madrileño sencillamente como La Cibeles, se instaló en 1782 en el Salón del Prado, junto al Palacio de Buenavista, de cara a la fuente de Neptuno. La actual plaza se llamó al principio Plaza de Madrid y en el año 1900 tomó el nombre plaza de Castelar. En la actualidad está delimitada por los grandes edificios del Palacio de Buenavista (Cuartel General del Ejército), Palacio de Linares (Casa de América), Palacio de Comunicaciones (antes sede de Correos y actualmente de la Alcaldía de Madrid) y Banco de España. Lo curioso es que cada uno de estos monumentos pertenece a un barrio distinto de Madrid.


La escultura está compuesta en la actualidad por la diosa Cibeles, símbolo de la tierra, la agricultura y la fecundidad, sobre un carro tirado por leones. En un primer momento, era utilizada como fuente de caños y su grifería y algún símbolo más como un oso y la verja que la rodeaban fueron eliminados pero conservados como patrimonio de Madrid cuando se trasladó al centro de la plaza en 1895. La diosa y los leones fueron esculpidos en mármol cárdeno del pueblo de Montesclaros (Toledo), y el resto en piedra de Redueña, localidad enclavada a 53 km al norte de Madrid, cerca de la sierra de La Cabrera.

El estar enclavada en un lugar tan céntrico, su ajetreada historia, e incluso tradiciones recientes como lugar de celebraciones deportivas han contribuido a que sea uno de los más conocidos símbolos de Madrid. Como curiosidad, en caso de que las alarmas de la Cámara del Oro del Banco de España salten por intento de robo, todas las habitaciones de dicha cámara se inundarían con el agua de La Cibeles, gracias a la canalización de las aguas desde la fuente hasta la citada estancia situada justamente bajo la escultura.

Tras visitar este monumento y saber un poquito más de La Cibeles entran ganas de degustar un buen plato de la tierra: Ensalada La Bola con tomate, cogollos de lechuga, anchoa, zanahoria, remolacha y patata cocida.

lunes, 18 de abril de 2011

Visita La Bola con un 10% de descuento

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