Gastrofestival y La Bola 2012

Este mes de enero Madrid se convertirá en el centro de la gastronomía. La capital española ya está preparada para acoger la segunda edición del Gastrofestival, que tendrá lugar del 24 de enero al 6 de febrero. Este certamen ya se celebró el año pasado y gracias al gran éxito de sus propuestas y la gran afluencia de público, esta nueva edición amplia su duración a dos semanas.

Contará con multitud de propuestas culinarias, degustaciones, visitas guiadas, talleres, y un sinfín de actividades que tienen como finalidad trasladar a las calles de la capital las propuestas más novedosas que se estén presentando en la 'VIII Cumbre gastronómica Madrid Fusión', un encuentro internacional que reúne a los mejores chefs del mundo y que coincidirá los días 25, 26 y 27 de enero.

Sus actividades se podrían encuadrar en tres grandes grupos, que sus organizadores han querido llamar experiencias sensoriales, gastrocultura y Madrid gastronómico. Cada jornada del festival, conocidas tiendas gourmet, escuelas de cocina, mercados madrileños y numerosos bares ofrecerán rutas gastronómicas, degustaciones y talleres.

Entre otras muchas actividades, podremos encontrar cursos de cómo hacer pasta en la Accademia del gusto o experiencias con todo tipo de chocolates en Arquestrato. Además, la librería A puntorealizará variadas rutas gastronómicas y una gran cantidad de talleres relacionados con la comida. También están preparadas numerosas catas en la escuela de vino La rebelión de los mandiles y catas de queso en la Fromagerie de Madrid y en Poncelet. Además, el mercado madrileño de San Miguel ofrecerá su habitual degustación de productos de alta calidad.

En cuanto al Madrid gastronómico, tema que nos atañe directamente, este año muchos restaurantes madrileños de reconocido prestigio ofrecerán menús a muy buen precio (de 25€ a 40€). Nosotros no podíamos ser menos y aquí os dejamos el menú que presentamos este año para el festival:

MENÚ LA BOLA (disponible comidas y cenas):

• Aceitunas, pan y mantequilla
• Degustación de callos
• Degustación de Cocido Madrileño (cocinado al estilo tradicional en puchero de barro individual sobre carbón de encina)
• Postre
• Buñuelo de manzana con helado
• Café 100% Colombia o infusión
• Cerveza Mahou

COSTE: 25 €.

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Mañana... San Isidro

Mañana 15 de mayo es San Isidro y Madrid está de fiesta. Un día tan señalado para todos los chulapos y chulapas salgamos a la calle y estemos contentos y disfrutemos sobre todo de nuestra mejor gastronomía. De ahí, que estos días sean unos días estupendos para probar el menú especial de La Bola del mes de mayo.

'Y es que somos de Madrid...'

• Ensalada La Bola
• Degustación de callos
• Desgutación de cocido madrileño
• Buñuelos de manzana con helado
• Vino DO de Madrid
• Café
• Chupito de licor

Te esperamos durante todo el mes de mayo en La Bola, no puedes perder esta oportunidad de sentirte más madrileño que nunca.


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'Y es que somos de Madrid...'

Ante la inminente llegada del mes de Mayo (qué rápido pasa el tiempo a vuestro lado), desde Taberna La Bola queremos iniciar un tiempo dedicado a la ciudad de Madrid. El mes de Mayo empieza con la festividad de la Comunidad de Madrid [el 2 de mayo] y queremos que la fiesta dure todo el mes. 

Mayo es un mes espléndido; la villa de Madrid empieza a emerger tras las heladas del invierno y las lluvias del inicio de la primavera. Sus parques se tornan de colores y sus gentes salen a la calle más que nunca. Es el pistoletazo de salida a la vida en común, con tus amigos, tu familia, las cañas, los paseos, los ricos manjares, el calorcito... mayo es el mes de los madrileños. Por ello, os queremos presentar un menú, tanto para los madrileños, como para aquellos que nos visiten de fuera, que hace buena muestra del sentir de los de la capital basado en platos típicos de nuestra gastronomía

Menú especial 'Y es que somos de Madrid...'

• Ensalada La Bola: con tomates, cogollos de lechuga, anchoas, zanahoria, remolacha y patata cocida.
• Degustación de Callos
• Degustación de Cocido Madrileño
• Buñuelos de Manzana con helado
• Café, licor y vino DO Madrid: etiquetado para los restaurantes centenarios por Bodegas Jeronim.

En Taberna La Bola desde el 1 de Mayo, no te olvides de pedirlo por su nombre y con un puntito de chulería madrileña que nos hace tan especiales: 'Y es que somos de Madrid...'


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Nuevo vídeo promocional

En Taberna La Bola somos muy inquietos y no nos hemos podido resistir a la tentación de crear un nuevo vídeo promocional en donde todavía se vea mejor como trabajamos, los secretos que escondemos y las curiosidades que encierra este local.


Con este nuevo vídeo hemos querido renovarnos aunque manteniendo la tradición que nos caracteriza. 


¡Seguidnos un minuto por La Bola, os gustará!


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¿Y de postre?

En Taberna La Bola, a pesar de estar etiquetados [y a mucha honra] por ser un restaurante típico de cocido madrileño, también nos gusta que nuestros clientes acaben con un buen sabor de boca cuando vienen a nuestro restaurante y para ello ofrecemos una carta de postres. A pesar de que la carta conste únicamente de 7 postres todos ellos tienen su encanto. Todo ellos están a su disposición.

• Buñuelos de manzana con helado: el mejor postre para acompañar el cocido madrileño.
• Sorbete de limón al cava: el mejor postre para refrescar el paladar.
• Flan al caramelo: un clásico que no puede faltar en cualquier elección.
• Helados variados: pregúntale al servicio, ellos te informarán.
• Naranja al orujo: Naranja con orujo hierbas y azúcar morena.
• Queso fresco con membrillo: un delicioso postre que mezcla un toque dulce y salado.
• Arroz con leche: de nuevo un clásico bien rico.

Buñuelos de manzana con helado

Con estos postres, deseamos que vuestro paso por La Bola tenga un dulce final y que os deja un buen sabor de boca para que nos visitéis de nuevo.


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El cocido no es solo cocido

Como estos días estamos ya de lleno en la Primera Ruta del Cocido Madrileño y no queremos que os perdáis nada de lo que envuelve a este emblemático plato, en este post os vamos a enseñar los platos derivados del cocido madrileño que ofrecemos en nuestro restaurante Taberna La Bola.


Como entrante encontramos una estupenda tortilla de cocido que como no podría ser de otra forma, con el cocido también se hacen tortillas, otro plato estupendo de la cocina española.

En la sección de carnes encontramos la archiconocida ropavieja, conjunto de carnes que se utiliza para el cocido madrileño. Además, en esta sección, encontramos el arroz madrileño, delicioso arroz al horno con los ingredientes del cocido también.


Animaros a degustar deliciosas platos y a poder ser acompañados de los reyes de los postres para acompañar el cocido madrileño: buñuelos de manzana con helado.


Taberna La Bola os espera. No os olvidéis de reservar para tener un sitio garantizado. 


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Menú Gastrofestival de La Bola

Taberna La Bola, impulsada por la familia Verdasco, está ansiosa de mostrar lo mejor de su villa, lo mejor de Madrid, al gran público, de ahí nuestra participación en el mayor número posible de eventos, como Gastrofestival, relacionados con la cultura de Madrid. 

Nuestra mayor aportación tanto a la ciudad de Madrid como a la Comunidad es referente a la gastronomía y el diseño de menús siempre apetecibles y representantes de nuestro entorno es nuestra mayor prioridad. 

A pesar de que la especialidad de nuestro restaurante es el cocido madrileño hecho en pucheros de barro individuales y cocidos como antaño, a fuego lento en carbón de encina, siempre intentamos dar una nueva visión de lo que podemos encontrar en Madrid. Por ello, esta vez nos hemos decantado por un menú en el que los garbanzos sean los mayores protagonistas y esta vez no de un cocido madrileño.

ENSALADA de GARBANZOS A LA VINAGRETA

 una nueva forma de comer sano y ensalada

ROPAVIEJA con CRUJIENTE DE GARBANZOS 

con este plato, no olvidamos al cocido y sus sobras nos sirven para presentar 

una ropavieja deliciosa con un toque de garbanzos crujientes muy innovador

BUÑUELOS DE MANZANA CON HELADO 

el mejor postre para el mejor cocido madrileño también 

es el mejor postre para acompañar una ropavieja

CAFÉ 

solo, cortado, con leche, descafeinado...

MAHOU 5 ESTRELLAS 

la mejor cerveza de Madrid

Esperamos que durante estos días de Gastrofestival [hasta el 6 de febrero] os acerquéis a La Bola a degustar nuestro menú por 25€ así como os animéis a participar en todos los eventos que promueve el festival y dar rienda suelta a vuestros sentidos.

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¿Estáis ya preparados?

Nosotros sí, porque en poco más de un mes arrancará la Primera Ruta del Cocido Madrileño, que se celebrará en nuestra Comunidad entre los días 18 de febrero y 31 de marzo. En La Bola estamos orgullosos de formar parte de esta iniciativa y poder ofrecer el mejor cocido madrileño a todos los que elijáis degustar este plato tan nuestro en nuestras instalaciones.

Para que las veladas en La Bola sean perfectas contamos con un menú especial para que disfrutéis del mejor cocido madrileño.

Menú Especial de la Casa

·Cocido Madrileño: Cocinado en puchero de barro individual sobre carbón de encina

·Buñuelos de Manzana con Helado

·Vinos de Rioja Viña Valoria (Blanco, tinto o rosado)

·Café y licor de frutas

Para que no os perdáis detalle de todo lo que conlleva esta Ruta del Cocido Madrileño, en la página oficial del evento podéis ver las bases, lista de restaurantes que participan, la receta de un buen cocido, vídeos, fotos y mucho más.

¡Hasta pronto!

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Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid

La Asociación de Restaurantes Centenarios de Madrid nace a raíz del tercer encuentro nacional del Círculo de Restaurantes Centenarios.

Los miembros de esta asociación forman parte de la tracición cultural y gastronómica de la Capital de España. todos estos Restaurantes Centenarios de Madrid suponen un ejemplo de buena gestión, de sacrificio y de trabajo continuado durante generaciones.

El comensal que acuda a cualquiera de estos establecimientos disfrutará de esas recetas que nunca pasan de moda. Conocerá a través de su cocina la evolución de la ciudad de Madrid contada por unos amigos que pretenden que el rito del buen comer siga presente en nuestra mesa.

La Taberna La Bola es uno de los trece restaurantes que pertenecen a esta asociación. Nuestra especialidad es el Cocido Madrileño, cocinado como antaño; y nuestro postre "estrella" son los buñuelos de manzana acompañados de helado.



"Dar de comer requiere, tan sólo, buena voluntad. Dar bien de comer, como poco, requiere cierto arte en el manejo de materias y peroles. Hacerlo continuamente, durante más de cien años, sólo lo logran aquellos que alcanzan la excelencia en el virtuosismo, el trabajo y la entrega". (Loyola de Palacio)


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Postres de verano en La Bola

Por la misma razón que añadimos nuevos platos por la llegada del calor, no podíamos dejaros sin postres que los acompañen. Así, manteniendo el estilo tradicional, traemos unos postres que son una verdadera delicia. Si no te lo crees, sólo mira la siguiente imagen de unos buñuelos de manzana con helado: