Menú Gastrofestival de La Bola

Taberna La Bola, impulsada por la familia Verdasco, está ansiosa de mostrar lo mejor de su villa, lo mejor de Madrid, al gran público, de ahí nuestra participación en el mayor número posible de eventos, como Gastrofestival, relacionados con la cultura de Madrid. 

Nuestra mayor aportación tanto a la ciudad de Madrid como a la Comunidad es referente a la gastronomía y el diseño de menús siempre apetecibles y representantes de nuestro entorno es nuestra mayor prioridad. 

A pesar de que la especialidad de nuestro restaurante es el cocido madrileño hecho en pucheros de barro individuales y cocidos como antaño, a fuego lento en carbón de encina, siempre intentamos dar una nueva visión de lo que podemos encontrar en Madrid. Por ello, esta vez nos hemos decantado por un menú en el que los garbanzos sean los mayores protagonistas y esta vez no de un cocido madrileño.

ENSALADA de GARBANZOS A LA VINAGRETA

 una nueva forma de comer sano y ensalada

ROPAVIEJA con CRUJIENTE DE GARBANZOS 

con este plato, no olvidamos al cocido y sus sobras nos sirven para presentar 

una ropavieja deliciosa con un toque de garbanzos crujientes muy innovador

BUÑUELOS DE MANZANA CON HELADO 

el mejor postre para el mejor cocido madrileño también 

es el mejor postre para acompañar una ropavieja

CAFÉ 

solo, cortado, con leche, descafeinado...

MAHOU 5 ESTRELLAS 

la mejor cerveza de Madrid

Esperamos que durante estos días de Gastrofestival [hasta el 6 de febrero] os acerquéis a La Bola a degustar nuestro menú por 25€ así como os animéis a participar en todos los eventos que promueve el festival y dar rienda suelta a vuestros sentidos.

www.labola.es

La Bola, cosa de mujeres

Desde hace unos días tenemos el privilegio de aparecer en una de las webs más visitadas sobre la villa de Madrid. En una de sus secciones, relacionada con los comercios tradicionales de la capital, La Bola es uno de sus nuevos establecimientos. Estamos muy contentos de ser uno de los restaurantes destacados y compartir ese privilegio con otros comercios tan tradicionales como el nuestro.


En la web podréis leer un artículo sobre nuestro local, pero nosotros queremos destacar un fragmento en concreto que nos agrada y nos gustaría compartir con vosotros. Aquí os lo dejamos:

Una mujer emprendedora

Cándida Santos vino con su marido e hijos de Asturias. Como tantos otros esperaban encontrar aquí un futuro mejor. Y lo consiguieron. Cándida pasó de ama de casa a cocinera. Surgió la posibilidad de hacerse con el local ubicado en la calle de La Bola. Por aquel entonces no había muchas casas de comidas y la bisabuela pensó que sería buena idea dar de comer a estos madrileños que pululaban por el barrio. 

Primero ideó cuál sería la comida que más clientes podía atraer: el cocido. Después tuvo además la habilidad de dirigirse a distintos grupos de clientes: preparó cocidos más o menos sustanciosos y, por tanto, más o menos baratos, de forma que se atendía a tres tipos de comensales. A mediodía se servía un cocido de 1,15 pesetas paraobreros y empleados; una hora más tarde y por 1,25 pesetas se atendía a los estudiantes añadiendo al cocido gallina. Ya a a partir de las 14:00 el público era más selecto, periodistas y senadores, y el cocido llevaba también carne y tocino.

Parece ser que con cierta frecuencia se veía parado delante del local un carruaje del Palacio Real que venía a buscar el cocido para la Infanta Isabel, La Chata, y su hermano, el rey Alfonso XII.

En esta zona de Madrid vivían por aquel entonces muchos asturianos que venían a visitar el local de su paisana, mujer que era conocida por su bondad, amabilidad y generosidad.

Desde su apertura la taberna no ha cerrado nunca, ni siquiera durante la Guerra Civil.

Otro dato a resaltar que nos enorgullece, es el hecho de que destacan que en La Bola, de las cuatro generaciones que ha habido al frente de nuestra familia, todas han sido capitaneadas por mujeres excepto la tercera. Está claro, que en La Bola, la cosa va de mujeres.

Un saludo. ¡Esperamos que os guste el artículo!

www.labola.es