Menú para celiacos

Hoy os dejamos nuestro menú para celiacos, porque no queremos que nadie se quede sin disfrutar de nuestro restaurante.

INCLUYE 
1 Cocido Madrileño (Cocinado en puchero de barro individual sobre carbón de encina)

POSTRE
Naranja al orujo

BEBIDAS
Café Natural 100% Colombia o Infusión

Vinos de Rioja (Tinto, blanco o rosado)
Aguas minerales
Chupito de licor

Si eres celiaco avísanos y tendremos preparada la pasta especial para celiacos, para que puedas disfrutar de nuestro cocido sin ningún tipo de problema.

Comprobado: Cocido y verano son compatibles.

    Existe una creencia popular carente de fundamentos que afirma que en verano no se llevan los platos de cuchara. Desde la Taberna la Bola, queremos desmentirlo. Bien es cierto que, con el calor, nos atraen cosas un poco más refrescantes, y es por ello que nuestras ensaladas, gazpacho y frutas veraniegas se piden más en estas fechas.
    Pero aun así, el plato más solicitado sigue siendo el cocido. Y es normal, pues algo tan delicioso no puede dejarse a un lado toda una estación. Mara Verdasco, nuestra gerente, deja claro en esta entrevista  que el cocido sienta bien puesto que el cuerpo se encuentra a la misma temperatura que el guiso. Al final, la mejor solución es no privarse de nada y eso sí, acompañar la comida con un buen vino.

C/ La Bola 5

El verano y los alimentos: ¡precaución!

Estamos en pleno verano, y con el calor, conviene extremar las precauciones a la hora de cocinar y manipular alimentos en casa. Desde la Taberna la Bola queremos compartir con vosotros unos consejos que ha publicado la Junta de Castilla y León, muy útiles y esenciales para el día a día. ¡Que un mal bocado no te estropee las vacaciones!

La compra

Las carnes, los pescados y los productos de repostería deben estar refrigerados o congelados.

Rechazar los huevos que no estén etiquetados y los que no lleven fecha de consumo preferente, así como los que estén rotos o sucios.

En bares, cafeterías y restaurantes, evitar alimentos elaborados que, precisando de refrigeración, estén expuestos a temperatura ambiente.

Almacenamiento

Carnes, pescados y mariscos se deben refrigerar lo antes posible tras la compra.

Evitar que carnes y pescados escurran sobre otros alimentos que vayan a ser consumidos en crudo

Los huevos no hay que lavarlos, ya que la humedad favorece la penetración de la salmonella en su interior. Higiene personal  

Los niños han de lavarse las manos con agua caliente y jabón, sobre todo después de jugar con sus mascotas y siempre antes de comer.

Hay que comprobar que las superficies, recipientes y utensilios en contacto con los alimentos estén limpios antes y sobre todo, después de cada uso.  Preparación de la comida

Se deben extremar las precauciones al preparar la comida: no se debe romper el huevo en el borde del mismo recipiente donde vaya a ser batido, sino emplear otro recipiente únicamente para esta operación.

No separar las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo.

Cuajar bien las tortillas.

Para preservar o conservar la tortilla, no utilizar el mismo plato con el que la ha dado la vuelta.

Preparar las mayonesas con la máxima higiene.

Descongelar carne y pescados en recipientes cerrados en el frigorífico.

Cocinar suficientemente los mariscos adquiridos vivos.

Conservación de la comida, una vez preparada 
No se deben poner en contacto los alimentos crudos con la comida preparada.

Hay que utilizar recipientes herméticos para guardar y mantener refrigera la comida.

Conservar en el frigorífico los alimentos cocinados y las sobras de comida hasta su próxima utilización.

Consumir o eliminar cualquier mayonesa o salsa casera tras su elaboración y, en el caso de que se trate de productos elaborados industrialmente, debe de mantenerse en el frigorífico una vez iniciado su consumo.

Conservar siempre en frío pasteles, natillas y salsas, consumiéndolas en las 24 horas siguientes a su elaboración.

En excursiones y salidas fuera de los domicilios, no hay que dejar nunca los alimentos preparados al sol o en el interior de los vehículos, sino en neveras portátiles.

Ser prudente a la hora de consumir alimentos: evitar comer huevos crudos o alimentos poco cocinados que contengan huevos crudos; no tomar carnes insuficientemente cocinadas, especialmente si son de ave; y no consumir leche cruda.

Restaurantes contra el Hambre

Un año más, se están preparando ya las cacerolas y los libros de reservas para organizar uno de los mayores eventos del año: La 3ª Edición de Restaurantes contra el Hambre, ideada por Acción contra el Hambre y en la que la Bola va a participar muy activamente. Pinchando aquí podréis ver la sección de la página web dedicada a nosotros.

La acción, muy bien explicada en la web, tratará de donativos a través de determinados platos de los restaurantes, que serán platos solidarios. Un porcentaje del precio del mismo se destinará a luchar contra la desnutrición infantil.
En la Bola, hemos elegido nuestros buñuelos de manzana como plato solidario, pues es un plato que todos disfrutamos y que consideramos que es perfecto para endulzar una buena iniciativa.
La edición comienza el 15 de septiembre y permanecerá hasta el 15 de noviembre. Dos meses para luchar por un mundo mejor, utilizando la restauración para generar más alimentos.






En nuestra página de FB os mantendremos informados de todo el desarrollo de la acción: hazte fan.

Apuesta por la variedad

El cocido de la Bola no pasa de moda, da igual que llueva, luzca el sol o sea verano. Pero en la variedad está el gusto, y nosotros no nos quedamos atrás: Nuestra carta, como sabéis, se compone de un diverso conjunto de platos que hará las delicias de todos.

Compartimos con vosotros unos ejemplos, a riesgo de haceros la boca agua... ¡disfrutadlos!
Y ya sabéis, si queréis verlos en tres dimensiones, pasad por la Taberna, en el número 5 de la calle la Bola. Os esperamos.
Reservas: labola@labola.es

Homenaje de Mingote

Hace ya tiempo, el Ayuntamiento de Madrid otorgó con orgullo una placa los 40 establecimientos centenarios de Madrid, por su labor durante todos estos años en la capital. La Bola, con sus 142 años, no podía más que estar incluida en esta corta lista, y recibió también la suya.

Diseñada por el gran Antonio Mingote, que tristemente nos dejó este año, la placa descansa a ras de suelo a un escaso metro de nuestra puerta, para sorpresa de paseantes y turistas que la descubren al pasar.
Como ya sabéis, La Bola es característica por sus colores y decoración, y la placa es un elemento más que nos describe. Así que ya sabéis, la próxima vez que vengáis a visitarnos, no olvidéis mirar hacia vuestros pies y dedicar unos segundos a localizar esta placa.
¡Os esperamos!

Reservas: 915 476 930   915 417 164

Madrid Sabe

Hoy se inician las Jornadas Gastronómicas Madrid Sabe, en las que como era de esperar, la Bola participa. Hace un par de días fue la inauguración del evento, donde se presentaron los diversos platos que para esta ocasión han preparado los diferentes restaurantes más relevantes del panorama gastronómico madrileño.

En la Bola hemos creado este menú especial para la ocasión, que podréis probar en nuestro establecimiento desde hoy hasta el 24 de Junio... como podéis comprobar, ¡no falta detalle!

Esta iniciativa de la Comunidad de Madrid va a dar mucho que hablar, y tiene una página web en la que seguir todas las novedades y contenidos que se vayan generando durante las Jornadas. Podéis visitarla haciendo clic aquí.

Os esperamos. Reservas en labola@labola.es o en el 915 476 930. 

Pasad un estupendo fin de semana.