El plato del que os vamos a hablar ahora en La Bola es un clásico: escalope de ternera.
¿Quién no ha comido alguna vez un escalope de ternera? Creo que ninguno. Es un plato simple pero que cautiva tanto a grandes como a chicos. Un filete de ternera y huevo y pan rallado para empanarlo es todo el secreto que rodea a tan rico plato.
Es más, el Escalope de Ternera se puede servir de infinidad de formas: con patatas fritas, con pimientos asados, pimientos fritos, espárragos trigueros, en bocadillo... Como más guste.
¿Vosotros cómo lo preferís? ¿Os gusta?
www.labola.es
jueves, 30 de septiembre de 2010
Una ensalada que recuerda el verano
Desde hace ya un par de semanitas, el tiempo ya no es lo que era. Han descendido las temperaturas, no hace tanto sol, en algunas partes de España esta lloviendo... Vamos, que da la sensación de que el verano ha llegado a su fin.
Esta semana desde La Bola os proponemos una ensalada que os va a recordar los cálidos días de verano que todos extrañamos: la Ensalada Mediterránea.
Tomates maduros, queso fresco y aceitunas negras son los ingredientes principales de esta rica ensalada. El toque de gracia lo da el orégano que, junto con las aceitunas, otorga a esta ensalada su característico sabor a verano.
¿Qué es lo que más extrañais vosotros del verano? ¿Las temperaturas? ¿El tiempo? ¿La tranquilidad?
www.labola.es
Esta semana desde La Bola os proponemos una ensalada que os va a recordar los cálidos días de verano que todos extrañamos: la Ensalada Mediterránea.
Tomates maduros, queso fresco y aceitunas negras son los ingredientes principales de esta rica ensalada. El toque de gracia lo da el orégano que, junto con las aceitunas, otorga a esta ensalada su característico sabor a verano.
¿Qué es lo que más extrañais vosotros del verano? ¿Las temperaturas? ¿El tiempo? ¿La tranquilidad?
www.labola.es
jueves, 23 de septiembre de 2010
Un aperitivo otoñal: Setas con jamón
Con estas temperaturas y este tiempo que está haciendo últimamente, más parece que estemos en otoño que en la verdadera estación que estamos: el verano. Desde La Bola os queremos proponer un aperitivo típicamente otoñal: Setas con jamón
Por otra parte, se destaca la presencia de minerales en las setas. Entre ellos el yodo, el potasio y también fósforo. Además su alto contenido en agua, entre el 80% y el 90% de su peso total, a la par de su bajo contenido proteico y calorífico hace de las setas un aperitivo muy ligero.
Bueno, y qué decir del jamón serrano que no sepais ya. Un producto típicamente español que triunfa allá donde va y con lo que quiera que se acompañe. Un éxito seguro.
www.labola.es
Un pescado real
Para los que no les gusten las carnes, en La Bola también contamos con varios platos compuestos de pescado. Hoy os vamos a hablar del Emperador a la plancha.
El emperador pertenece a la familia de los pescados azules. Es un pescado semigraso, sólo posee 4g de grasa por cada 100g de filete. Es un pescado muy rico en fósforo, hierro, zinc y sodio. Tambien es rico en vitaminas A, D y B3, que reduce el colesterol.
En La Bola lo cocinamos a la plancha y lo servimos con una guarnición de tomate y lechuga, como se puede apreciar en la foto.
Esperamos que lo disfrutéis!
www.labola.es
El emperador pertenece a la familia de los pescados azules. Es un pescado semigraso, sólo posee 4g de grasa por cada 100g de filete. Es un pescado muy rico en fósforo, hierro, zinc y sodio. Tambien es rico en vitaminas A, D y B3, que reduce el colesterol.
En La Bola lo cocinamos a la plancha y lo servimos con una guarnición de tomate y lechuga, como se puede apreciar en la foto.
Esperamos que lo disfrutéis!
www.labola.es
jueves, 16 de septiembre de 2010
Vuelve el frio y con él...
Lo dicho, vuelve el frío y con el las ganas de comer platos de cuchara que nos hagan entrar en calor. Desde La Bola os proponemos nuestro cocido madrileño, para comenzar bien esta época de temperaturas más bajas.
El cocido madrileño es un alimento muy completo porque tiene legumbres, cereales y carnes. Además se dice que el cocido revitaliza el cuerpo después de una larga mañana, ya sea por el trabajo o por una extensa visita a pie por el Madrid de los Autrias.
¡Acérquense a La Bola para deleitarse con uno de nuestros cocidos!
www.labola.es
El cocido madrileño es un alimento muy completo porque tiene legumbres, cereales y carnes. Además se dice que el cocido revitaliza el cuerpo después de una larga mañana, ya sea por el trabajo o por una extensa visita a pie por el Madrid de los Autrias.
¡Acérquense a La Bola para deleitarse con uno de nuestros cocidos!
www.labola.es
Espinacas a la catalana
Hoy vamos a hablar de uno de los entrantes que os ofrecemos en La Bola: Espinacas a la catalana.
Este entrante está compuesto por espinacas, piñones y pasas; todo ello rehogado en una sarten con un poco de aceite.
Las espinacas son una de las verduras con más alto contenido en proteinas. Esa verdura también presenta un alto contenido en provitaminas a y vitaminas c y e, todas ellas antioxidantes. En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo.
Los piñones son un fruto seco que se come tanto crudo como cocinado. Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Así mismo sus ácidos grasos mono y poliinsaturados les hacen muy indicados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Las pasas son uvas parcialmente deshidratadas. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.
¿Habéis probado alguna vez las espinacas a la catalana? ¿Os han gustado?
www.labola.es
Este entrante está compuesto por espinacas, piñones y pasas; todo ello rehogado en una sarten con un poco de aceite.
Las espinacas son una de las verduras con más alto contenido en proteinas. Esa verdura también presenta un alto contenido en provitaminas a y vitaminas c y e, todas ellas antioxidantes. En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, además de presentar también buenas cantidades de fósforo y yodo.
Los piñones son un fruto seco que se come tanto crudo como cocinado. Su riqueza en calcio y magnesio les hacen muy aconsejables en etapas de crecimiento o como alternativa o complemento a los lácteos. Así mismo sus ácidos grasos mono y poliinsaturados les hacen muy indicados para combatir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Las pasas son uvas parcialmente deshidratadas. Son fuente excelente de potasio, calcio, hierro y de provitamina A (beta-caroteno) y niacina o B3. La vitamina C, en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Constituyen una fuente por excelencia de fibra soluble e insoluble, lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el tránsito intestinal.
¿Habéis probado alguna vez las espinacas a la catalana? ¿Os han gustado?
www.labola.es
jueves, 9 de septiembre de 2010
Revuelto especial de la casa ajetes, setas y gambas
Cambiando un poco el menú, hoy os aconsejamos en La Bola el Revuelto especial de la casa: ajetes, setas y gambas.
Este revuelto se caracteriza por fusionar productor del mar y de la tierra, aportandop cada uno sus propiedades:
- Ajetes: son unas hortalizas que se cultivan en cualquier época del año. Son muy parecidas al ajo aunque on un sabor mucho más suave. El ajete previene algunas dolencias cardiovasculares ya que es un vasodilatador, por lo que permite mayor fluidez a la sangre y disminuye la presión a la vez que mejora la circulación sanguínea
- Setas: No son ni vegetales ni animales, pertenecen al reino Fungi (los hongos). La época en la que son de mejor calidad es el otoño. Las setas se catacterisan por su alto contenido en vitaminas B2, B3, D2, en minerales como el potasio, el calcio o el fósforo. Favorecen el tránsito intestinal, ayudan al crecimiento de los niños, contribuyen al buen funcionamiento de las tiroides, etc.
- Gambas: es un marisco muy utilizado en los revueltos. Tiene un alto contenido en proteínas, calcio y hierro.
¿Os gustan los revueltos? ¿Qué ingredientes os gustan más en los revueltos?
www.labola.es
Este revuelto se caracteriza por fusionar productor del mar y de la tierra, aportandop cada uno sus propiedades:
- Ajetes: son unas hortalizas que se cultivan en cualquier época del año. Son muy parecidas al ajo aunque on un sabor mucho más suave. El ajete previene algunas dolencias cardiovasculares ya que es un vasodilatador, por lo que permite mayor fluidez a la sangre y disminuye la presión a la vez que mejora la circulación sanguínea
- Setas: No son ni vegetales ni animales, pertenecen al reino Fungi (los hongos). La época en la que son de mejor calidad es el otoño. Las setas se catacterisan por su alto contenido en vitaminas B2, B3, D2, en minerales como el potasio, el calcio o el fósforo. Favorecen el tránsito intestinal, ayudan al crecimiento de los niños, contribuyen al buen funcionamiento de las tiroides, etc.
- Gambas: es un marisco muy utilizado en los revueltos. Tiene un alto contenido en proteínas, calcio y hierro.
¿Os gustan los revueltos? ¿Qué ingredientes os gustan más en los revueltos?
www.labola.es
Historia de la Calle de la Bola
El origen del nombre de esta calle se puede adivinar gracias a su placa. Esta vía debe su nombre al popular juego, bastante parecido a los bolos, que se jugaba en esta calle.
Como muchas otras calles, ha tenido otros nombres a lo largo de su existencia. Un ejemplo de ello es Calle de la Encarnación, por su proximidad al convento del mismo nombre, o Calle de Malcampo, durante la revolución de 1968, por ser este uno de sus generales. También podría haberse llamado Calle de Menéndez Valdés o Calle de Ramón Gómez de la Serna, en referencia a los ilustres vecinos de La Bola, pero se llama así: Calle de La Bola. Y se recuerda en su placa y en la bola que hay en el exterior de nuestro restaurante.
viernes, 3 de septiembre de 2010
Nuestro cocido madrileño: Un placer real
Así lo describimos en La Bola:
Tan tentador es este cocido, que es apetecido por gentes de toda laya y gozar, en consecuencia, del consenso general de todos los madrileños, por encima de las consideraciones sociales.
Todo es curioso en este plato, desde la forma de cocinarlo a la de comerlo.
Primero nos traen un plato con fideos donde nos volcarán el caldo del puchero de barro y nos tomaremos una propiedad reparadora, que nos hace ver las cosas desde otro punto de vista, con más optimismo. Hemos terminado la sopa y llega el segundo vuelco.. De entre los garbanzos emerge una punta de morcillo, un trozo de gallina, patata, un cuadro de tocino y , si buscamos bajo los garbanzos, veremos que también hay chorizo y hueso de jamón. Un camarero nos trae el repollo para acompañar y algo más: tomate especiado con comino, guindillas y cebolleta, que son el acompañamiento perfecto para tan suculento plato.
www.labola.es
jueves, 2 de septiembre de 2010
Pierna de cordero asada, otra de nuestras especialidades
En La Bola no solo servimos cocido, sino otros muchos platos tradicionales castellanos. Entre ellos se encuentra la pierna de cordero asada.
Asamos las piernas individualmente, en un plato de barro en nuestro horno. Como aliño le echamos un poco de tomate, cebolla, ajos, aceite y agua.
¡Anímate a probarla!
www.labola.es
Asamos las piernas individualmente, en un plato de barro en nuestro horno. Como aliño le echamos un poco de tomate, cebolla, ajos, aceite y agua.
¡Anímate a probarla!
www.labola.es
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
